在香港，糖尿病已成為常見的慢性疾病，影響數百萬人。根據香港衛生署的數據，糖尿病患者需要透過飲食管理來維持穩定的血糖水平，避免併發症。本文將為您提供適合香港生活方式的糖尿病飲食指南，包括基本原則、推薦食物和樣本餐單，幫助您更好地管理健康。記住，這些建議基於專業指引，但請務必諮詢醫生或營養師制定個人化計劃。
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糖尿病飲食的基本原則
糖尿病飲食的核心是均衡攝取營養，特別是控制碳水化合物的分佈。根據香港衛生防護中心的建議，糖尿病患者應將碳水化合物從主餐、湯、水果和小食中合理分配，以維持血糖穩定。 以下是關鍵原則：
- 定期進餐，一致份量：每天進食三餐加兩次小食，避免饑餓或過飽。香港老人福利署強調，這有助於穩定血糖。
- 均衡飲食：遵循“健康飲食金字塔”，多吃蔬菜、全穀物、瘦肉和低脂乳製品。
- 增加纖維攝取：選擇高纖維食物，如蔬菜和全穀物，能減緩血糖上升。
- 健康烹飪方法：使用蒸、煮、燜或烤，避免油炸。香港常見的粵菜可以輕鬆調整為健康版。
- 個人化餐計劃：根據年齡、體重和活動量調整。香港糖尿病協會建議男性每日碳水化合物攝取50-80克，女性40-60克。
這些原則不僅適合香港的快節奏生活，還能融入本地飲食文化，如減少糖分的茶餐廳餐點。
適合糖尿病患者的推薦食物
在香港，超市和街市提供豐富選擇。重點是選擇低升糖指數（GI）的食物。以下是推薦類別：
- 穀物：糙米、燕麥、紅米或全麥麵包。代替白米飯，使用糙米飯控制血糖。
- 蔬菜：芥蘭、菠菜、西蘭花和青瓜。多吃非澱粉類蔬菜，如香港常見的菜心。
- 水果：蘋果、橙、番石榴或奇異果。控制份量，每日1-2份，避免高糖水果如芒果。
- 蛋白質：瘦雞肉、魚（如蒸鯛魚）、豆腐和蛋。海鮮是香港飲食的優勢，富含 omega-3。
- 乳製品：低脂牛奶或優格。選擇無糖版本。
香港大學中風研究中心建議糖尿病患者選擇這些食物，如米飯、麵包和水果。 此外，糖分應控制在每日飲食能量的10%以內。
應避免或限制的食物
為了有效控制血糖，避免以下食物：
- 高糖食物：汽水、糖果和蛋糕。香港常見的甜品如芒果布甸應偶爾食用。
- 高脂食物：油炸食物如炸雞或薯條。選擇蒸煮代替。
- 精製碳水化合物：白米、白麵包和加工食品。
- 高鹽食物：醃製肉類或罐頭湯，預防高血壓併發。
老人福利署的糖尿病飲食指引強調，使用天然調味料代替高脂醬料。
香港風格的樣本一日餐單
以下是適合香港人的糖尿病餐單示例，基於均衡原則：
- 早餐：燕麥粥加低脂牛奶和少量堅果（如杏仁），配一顆蘋果。
- 上午小食：一小杯無糖優格。
- 午餐：蒸魚配糙米飯和蒸蔬菜（如芥蘭和紅蘿蔔）。
- 下午小食：一小把堅果或一片全麥麵包。
- 晚餐：清炒雞胸肉配豆腐和青菜湯。
- 晚間小食：一顆橙。
這個餐單融入香港粵菜元素，如蒸煮法，總熱量控制在1500-2000卡路里，視個人需求調整。
額外健康提示
除了飲食，結合運動如在維多利亞公園散步，或使用香港的糖尿病資源如衛生署的免費檢查。國際糖尿病聯盟推薦地中海飲食，但可調整為香港版，強調蔬菜和海鮮。 定期監測血糖，並遵循香港糖尿病護理參考框架。
管理糖尿病從飲食開始。透過這些指南，您可以享受香港美食同時維持健康。請記住，本文僅供參考，專業醫療建議不可或缺。如果您有疑問，歡迎諮詢本地醫生。
